La « viande de caille » de Diaspora cailles est issue de l’abattage des cailles domestiques élevées dans une ferme à Adidogomé (Togo). Elle est vendue fraîchement abattue et emballée dans un sachet plastique. La caille est une espèce d’oiseau qui a un petit corps comme un poussin et qui ne peut pas voler aussi haut que les autres oiseaux. Elle est une petite volaille dont la chair tendre et peu calorique (seulement 160 calories pour 100 grammes). Elle est constituée de 56 % de lipides, mais que des bons. Vous pouvez profiter de la saveur de cette viande grasse, sans en subir les inconvénients.