Le tapioca est une fécule obtenue à partir des racines du manioc séchées puis traitées. Sa saveur est très neutre, il convient donc aussi bien aux plats salés que sucrés. Vu la complexité de sa préparation, SOCMEL propose à ses client un tapioca prêt à la consommation : « tapioca SOCMEL ». Ce produit est conditionné dans un sachet plastique de 500 grammes.