Les tilapias sont des poissons exotiques consommés en abondance partout dans le monde. La dénomination tilapia s’applique en réalité à différents poissons blancs appartenant à la famille des cichlidés, et notamment Oreochromis niloticus.

Le tilapia, un poisson méconnu mais pourtant ultra-consommé
Le tilapia est le poisson d’élevage par excellence : c’est une des principales espèces d’aquaculture en Asie, en Afrique et en Amérique du sud. Il est le 2^e poisson d’élevage au niveau mondial, après la carpe. Un poisson low cost très rentable !