Le fonio est une céréale originaire d’Afrique encore peu connue et utilisée dans notre cuisine française. Pourtant, cette céréale de la famille des Poacées mérite toute sa place dans le cadre d’une alimentation diversifiée. En effet, en plus d’être sans gluten, le fonio regorge de vitamines et de minéraux et est également une excellente source de protéines végétales. Côté cuisine, il permet de mettre de la variété au menu et remplace aisément les céréales classiques telles que le blé ou le riz

Caractéristiques du fonio

    Bonne source de protéines végétales ;

    Riche en glucides ;

    Index glycémique modéré ;

    Naturellement sans gluten ;