Le mil ou la « perle nutritive » est une céréale sans gluten qui très consommée en Afrique de l’Ouest. Sa farine est un bon substitut à la farine de blé, notamment pour les intolérants au gluten. Fine et prête à l’emploi, la farine panifiable de mil de SOCMEL est très recommandée pour sa forte teneur en minéraux (zinc, magnésium, calcium et phosphore) et vitamine B. Cette farine est utilisée en pâtisserie tout comme en cuisine pour faire du biscuit, gâteau, cake, pains, pâte, bouillie, abolo… La farine panifiable de mil de SOCMEL est conditionnée dans un sachet plastique de 500 g.