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Les « ailes de poulet » de fleur des champs comprend trois parties : le pilon (ou mini-pilon), plus petit que le pilon de la jambe; l’ailette, moins « viandeux », mais le goût de la peau de poulet croustillante est incomparable; et la pointe de l’aile, qui contient beaucoup moins de viande que les deux premiers.
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